食べる

 

아이즈 와카마츠의 매력은 이 지역의 먹거리 종류가 많다는 것을 들 수 있습니다. 전통요리 중의 하나인 고즈유와 말고기 요리를 비롯한 네기소바(高遠そば:소바에 긴 대파가 얹혀있는 음식)를 비롯한 소바(메밀)요리종류도 많습니다. 최근의 먹거리로는 소스돈까스덮밥이나 왑빠메시. 그리고 최근 날로 인기가 높아지고 있는 것은 아이즈 솔 푸드(남미 요리)라는 특이한 이름이 붙은 카레야키소바. 어느 하나도 감탄 할 수 밖에 없는 진미. 적당한 것을 싫어하는 아이즈 고장사람들의 고집스런 기풍이 온 몸으로 느껴지는 듯 합니다. 

고즈유  
고즈유는 말린 패주로 국물을 만들어 토란, 당근, 마메후(콩으로 만든 밀기울),목이버섯, 길고 가늘게 만든 곤약, 은행, 표고버섯 등 건더기를 많이 넣고 소금이나 간장으로 간을 하여 건더기가 잔뜩 들어간 음식입니다. 마츠리(축제)나 송축일, 관혼상제 등 기념일이 되면 반드시 등장하는 아이즈 지방을 대표하는 향토요리 중의 하나입니다. 
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  소스돈까스 덮밥
덮밥용 밥에 가늘게 채 썬 양배추를 깔고 그 위에 기름에 튀긴 돈까스를 특제 소스에 살짝 담가서 얹은 것이 아이즈풍 소스돈까스 덮밥입니다. 각 음식점마다 전해 내려오는 특제 소스는 돈까스에 입힌 튀김가루의 바삭바삭한 감촉을 그대로 유지하면서 적당히 소스를 바른 상태에서 양배추가 아삭아삭  씹히는 맛은 절묘한 조화를 연출합니다. 겉으로 보기에는 소박한 음식으로 보이지만 맛에 깊이가 있어 그 맛에 자신도 모르게 머리를 숙이게 됩니다.
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  말고기

아이즈 지역이 에치고가도(街道) 도중의 숙소마을로서 활기차 있던 시대, 사람이나 짐을 나르기 위해서 말을 많이 키우게 되면서 말고기 식문화가 발달하게 되었다고 전해지고 있습니다.

아이즈 와카마츠에서는 말고기 회를 먹을 때는 양념된장에 찍어 먹는 것이 기본. 옛날에 레슬링을 흥행시키기 위한 목적으로 아이즈를 방문한 국민적 인기 프로 레슬링 선수 역도산이 본인이 직접 가지고 온 양념된장을 꺼내서 말고기를 찍어 먹은 것을 계기로 아이즈 지역에 널리 퍼진 것이라고도 합니다.

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  소바(메밀국수)

산간지역의 심한 온도차와 깨끗한 물이 흐르는 자연의 혜택을 담뿍 받은 아이즈. 이곳의 기후풍토에 관해서는 듣기만 해도 소바(메밀국수)를 좋아하는 사람들이라면 아이즈가 일본에서 최고로 맛있는 소바(메밀)를 만드는 곳이라는 것을 알 수 있을 것입니다.

예로부터 아이즈에서는 무슨 행사나 기념일이 되면 소바(메밀국수)를 먹는 풍습이 있었고 그때그때마다 여러 가지 조리방법을 연구해서 소바(메밀국수)요리를 해 왔습니다. 바로 그것이 아이즈 소바문화의 기초가 된 것입니다.

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  왑빠메시

나무를 얇게 잘라서 원통형으로 굽힌 것을 「왑빠」라고 하는데 그 왑빠는 산에서 일하던 사람들이 가지고 다니는 도시락으로서 애용되어 왔습니다. 이 왑빠에 관심을 갖게 돤 한 음식점 주인이 원통형 왑빠에 제철에 수확한 식재료를 담아서 예쁘게 도시락을 만들었고 곧바로 오리지널 도시락 「왑빠메시(輪箱飯)」를 고안해 낸 것입니다. 소박한 도시락 용기의 정취와 아이즈의 식재료가 잘 조화를 이루어 아이즈의 전통 메뉴로 널리 알려져 있습니다.

 

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  카페

세균학자 노구치 히데요가 의학에 뜻을 두고 병원 일을 돌보며 숙식을 했던 구 카이요의원(병원) 1층에는 일본의 황태자 나루히토 신노(徳仁親王)전하와 황태자비인 나루히토 신노 마사꼬(徳仁親王妃雅子) 전하도 들른 적이 있다는 고풍스런 카페「아이즈 이치반칸」이 있습니다.

그 밖에도 벽돌로 지은 건물과 연회장처럼 넓은 다다미 방(蔵座敷)을 활용한 세련된 카페가 많이 있어서 시내를 산책하다가 도중에 커피타임을 즐겨 보는 것도 좋습니다.

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【향토요리】
시부카와돈야(일본어) 영업시간: 오전11시30분~오후9시 전화: 0242-28-4000 
다고토 영업시간:오전11시30분~오후2시/오후5시~오후8시30분 전화: 0242-24-7500
 
【소스돈까스 덮밥】
나카지마(일본어) 영업시간:오전11시~오후2시30분/오후5시~오후8시 전화: 0242-24-5151 
하토야식당 본점 영업시간: 오전11시30분~오후8시  전화:0242-27-2138
시로쿠자쿠 식당 영업시간: 오전11시~오후3시30분  전화:0242-27-2138
 
【말고기】
츠루가(일본어) 영업시간:오전11시30분~오후2시/오후5시~오후10시 전화:0242-29-4829
 
【메밀국수】
기리야곤겐테이 영업시간:오전11시~오후3시/오후5시~오후9시 전화:0242-25-3851
쇼 영업시간:오전11시~오후9시 전화:0242-32-2556
 
【왑빠메시】
타키노(일본어) 영업시간:오전11시~오후3시/오후5시~오후10시 전화:0242-25-0808
 
【카페】
아이즈 이치반칸 영업시간:오전8시~오후8시 전화:0242-27-3750
나카노 쿠라 영업시간:오전11시~오후5시 전화:0242-22-0454
아도리아(일본어) 영업시간:오전10시~ 전화:0242-27-3600 
파티스리 아루 영업시간:오전10시~오후9시 전화:0120-823-870

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